Aktualizacja: 27 sierpnia 2026 r.
Źródło danych: Główny Urząd Statystyczny, „Ceny produktów rolnych w lipcu 2026 r.”
Przeciętna cena skupu mleka krowiego w Polsce w lipcu 2026 r. wyniosła 172,17 zł za 1 hl, czyli 1,7217 zł/l. W stosunku do czerwca oznacza to spadek o 1,1%, a w porównaniu z lipcem 2025 r. aż o 22,8%.
To oznacza, że w ciągu roku przeciętna cena skupu obniżyła się z około 2,23 zł/l do 1,72 zł/l. Różnica wynosi prawie 51 groszy na każdym litrze mleka.
Dane za pierwszych siedem miesięcy 2026 r. pokazują jednocześnie, że spadek nie jest jednorazowym wahaniem. Od stycznia przeciętna cena skupu mleka zmniejszyła się o około 0,17 zł/l, czyli 8,8%.
Cena mleka w lipcu 2026 – najważniejsze dane
W lipcu 2026 r.:
- przeciętna cena skupu mleka w Polsce wyniosła 1,7217 zł/l,
- w czerwcu było to 1,7409 zł/l,
- w lipcu 2025 r. było to 2,2303 zł/l,
- spadek miesiąc do miesiąca wyniósł 1,1%,
- spadek rok do roku wyniósł 22,8%,
- od stycznia do lipca cena obniżyła się o około 8,8%,
- najwyższą przeciętną cenę w lipcu odnotowano w woj. podlaskim,
- najniższą w woj. pomorskim.
Warto zwrócić uwagę na jeszcze jeden element. Według danych GUS ceny skupu podstawowych produktów rolnych jako całej grupy wzrosły w lipcu o 0,2% w porównaniu z czerwcem. Mleko zachowało się inaczej – jego przeciętna cena spadła o 1,1%.
Dla producentów mleka jest to więc sygnał, że presja cenowa utrzymuje się mimo niewielkiego miesięcznego wzrostu ogólnego wskaźnika cen skupu produktów rolnych.
Jak zmieniały się ceny mleka w 2026 roku?
Od początku 2026 r. widoczny jest wyraźny trend spadkowy.
| Miesiąc 2026 | Przeciętna cena skupu |
| Styczeń | 1,89 zł/l |
| Luty | 1,86 zł/l |
| Marzec | 1,83 zł/l |
| Kwiecień | 1,83 zł/l |
| Maj | 1,80 zł/l |
| Czerwiec | 1,74 zł/l |
| Lipiec | 1,72 zł/l |
Dla czytelności wartości w tabeli zostały zaokrąglone do pełnych groszy. Obliczenia zmian procentowych wykonano na podstawie dokładnych danych GUS.
W styczniu przeciętna cena skupu wynosiła 1,8886 zł/l. W lipcu było to już 1,7217 zł/l. Oznacza to obniżkę o 16,69 gr/l w ciągu siedmiu miesięcy.
Największe znaczenie dla gospodarstwa ma jednak nie sama zmiana procentowa, ale jej przełożenie na przychód ze sprzedawanego mleka.
Można to szybko oszacować według prostego wzoru:
różnica ceny w zł/l × liczba litrów sprzedanych w miesiącu = różnica w przychodzie
Warto przy tym pamiętać, że jest to tylko ilustracja. Cena publikowana przez GUS jest średnią statystyczną i nie jest równoznaczna z ceną otrzymywaną przez każde gospodarstwo.
Cena mleka w lipcu 2026 a lipiec 2025
Porównanie rok do roku pokazuje skalę zmiany jeszcze wyraźniej.
W lipcu 2025 r. przeciętna cena skupu mleka wynosiła 223,03 zł/hl, czyli 2,2303 zł/l.
W lipcu 2026 r. było to 172,17 zł/hl, czyli 1,7217 zł/l.
W ciągu dwunastu miesięcy cena zmniejszyła się więc o 50,86 gr/l, co odpowiada spadkowi o 22,8%.
Z punktu widzenia gospodarstwa mlecznego jest to znacznie ważniejsza informacja niż sam miesięczny spadek o 1,1%. Pokazuje bowiem, jak mocno zmieniło się otoczenie cenowe w stosunku do poprzedniego roku.
Jednocześnie dane GUS opisują poziom cen skupu, a nie rentowność gospodarstw. Na wynik ekonomiczny konkretnego producenta wpływają również koszty żywienia, energii, pracy, produkcja mleka od krowy oraz indywidualne warunki rozliczenia z mleczarnią.
Ceny mleka w województwach – gdzie płacono najwięcej?
Różnice regionalne pozostają duże. W lipcu 2026 r. przeciętne ceny skupu mleka krowiego przedstawiały się następująco:
| Województwo | Cena skupu mleka |
| Podlaskie | 1,84 zł/l |
| Lubelskie | 1,75 zł/l |
| Mazowieckie | 1,74 zł/l |
| Śląskie | 1,73 zł/l |
| Podkarpackie | 1,72 zł/l |
| Warmińsko-mazurskie | 1,70 zł/l |
| Dolnośląskie | 1,70 zł/l |
| Opolskie | 1,69 zł/l |
| Małopolskie | 1,69 zł/l |
| Wielkopolskie | 1,67 zł/l |
| Świętokrzyskie | 1,67 zł/l |
| Lubuskie | 1,66 zł/l |
| Zachodniopomorskie | 1,66 zł/l |
| Kujawsko-pomorskie | 1,63 zł/l |
| Łódzkie | 1,61 zł/l |
| Pomorskie | 1,60 zł/l |
Najwyższą przeciętną cenę odnotowano w województwie podlaskim – około 1,84 zł/l, a najniższą w województwie pomorskim – około 1,60 zł/l.
Różnica pomiędzy skrajnymi wartościami wynosi ponad 23 gr/l.
To dobrze pokazuje, dlaczego jedna „cena mleka w Polsce” nie opisuje sytuacji wszystkich gospodarstw. Lokalizacja, odbiorca i warunki rozliczenia mogą mieć duże znaczenie dla rzeczywistej ceny uzyskiwanej przez producenta.
Co wydarzyło się między czerwcem a lipcem?
Średnia krajowa zmniejszyła się z 1,7409 zł/l w czerwcu do 1,7217 zł/l w lipcu. Dokładna różnica wynosi 1,92 gr/l, czyli około 1,1%.
Z zestawienia wojewódzkiego przygotowanego na podstawie danych miesięcznych wynika również, że spadki były szeroko rozłożone regionalnie. Po zaokrągleniu cen do pełnych groszy w 13 województwach widoczna jest obniżka, w dwóch praktycznie brak zmiany, a wzrost pojawia się tylko w Małopolsce.
Nie oznacza to jednak, że każde gospodarstwo w danym województwie otrzymało taką samą zmianę ceny. Dane regionalne są wartościami przeciętnymi.
Co te dane oznaczają dla hodowcy bydła mlecznego?
Przy spadającej cenie mleka coraz większego znaczenia nabiera kontrola elementów, na które gospodarstwo rzeczywiście ma wpływ.
Nie chodzi wyłącznie o maksymalizowanie liczby litrów. W praktyce warto analizować przede wszystkim koszt produkcji litra mleka, wykorzystanie paszy, zdrowotność stada, brakowanie, jakość mleka oraz parametry, od których dana mleczarnia uzależnia premie i potrącenia.
Przy cenie niższej o kilkadziesiąt groszy niż rok wcześniej nawet niewielkie różnice w kosztach produkcji czy stratach mleka mogą mieć znacznie większe znaczenie dla wyniku gospodarstwa.
Dlatego oprócz obserwowania średnich cen krajowych warto porównywać trzy liczby: własną cenę sprzedaży mleka, koszt produkcji jednego litra oraz marżę pozostającą w gospodarstwie.
Sama średnia krajowa jest przede wszystkim punktem odniesienia.
Jak prawidłowo czytać dane GUS o cenach mleka?
W publikacjach GUS podawana jest przeciętna cena skupu mleka krowiego bez VAT.
Nie jest to cena detaliczna mleka w sklepie ani gwarantowana stawka dla każdego rolnika.
Dane wojewódzkie również są wartościami przeciętnymi. Zgodnie z metodologią zastosowaną w załączonych tablicach przeciętne ceny skupu obliczane są na podstawie informacji o wartości i ilości skupu realizowanego przez podmioty objęte badaniem GUS.
Rzeczywista cena otrzymywana przez konkretne gospodarstwo może różnić się m.in. ze względu na parametry mleka, wielkość dostaw, system premiowania, wymagania jakościowe oraz warunki obowiązujące u konkretnego odbiorcy.
Dlatego danych GUS najlepiej używać do obserwowania trendu rynku i różnic regionalnych, a nie jako cennika dla pojedynczego gospodarstwa.
Co dalej z cenami mleka w 2026 roku?
Dane do lipca pokazują jednoznacznie kierunek ostatnich miesięcy: przeciętna cena skupu mleka w Polsce stopniowo się obniża.
Nie oznacza to jednak, że na podstawie samej serii historycznej można wiarygodnie przewidzieć cenę w sierpniu, wrześniu czy pod koniec roku. Publikacja GUS pokazuje, co wydarzyło się na rynku, ale sama w sobie nie jest prognozą.
Dlatego kolejne dane miesięczne warto analizować przede wszystkim pod kątem tego, czy tempo spadku zaczyna się zmniejszać, czy trend jest kontynuowany oraz jak zachowują się poszczególne województwa.
Ruminta będzie regularnie aktualizować zestawienia cen mleka po publikacji kolejnych danych.
Najczęściej zadawane pytania o ceny mleka – lipiec 2026
Ile wynosiła cena mleka w Polsce w lipcu 2026?
Przeciętna cena skupu mleka krowiego wyniosła 172,17 zł/hl, czyli 1,7217 zł/l bez VAT.
O ile spadła cena mleka w stosunku do czerwca 2026?
Cena zmniejszyła się z 1,7409 zł/l do 1,7217 zł/l. Oznacza to spadek o 1,92 gr/l, czyli 1,1%.
O ile niższa była cena mleka niż rok wcześniej?
W lipcu 2025 r. przeciętna cena wynosiła 2,2303 zł/l. Rok później było to 1,7217 zł/l, czyli o około 22,8% mniej.
W którym województwie cena mleka była najwyższa?
W lipcu 2026 najwyższą przeciętną cenę skupu odnotowano w województwie podlaskim – około 1,84 zł/l.
Gdzie cena mleka była najniższa?
Najniższą przeciętną cenę odnotowano w województwie pomorskim – około 1,60 zł/l.
Czy cena GUS jest ceną, którą powinien otrzymywać każdy hodowca?
Nie. Jest to przeciętna cena skupu obliczona na podstawie danych statystycznych. Rzeczywiste stawki poszczególnych gospodarstw mogą się różnić.
Źródło: Główny Urząd Statystyczny, „Ceny produktów rolnych w lipcu 2026 r.”, publikacja z 21.08.2026 r. Dane dotyczą cen skupu bez VAT. Wartości w zł/l zostały przeliczone z publikowanych przez GUS cen w zł/hl.
Opracowanie: Ruminta / Ecofeed Polska sp. z o.o.
